Sâu chít Điện Biên

Mã sản phẩm: SCDB01 Nguồn gốc: Điện Biên - Tây Bắc Hương vị: Thơm, béo ngậy... Công dụng: Bồi bổ sức khỏe,bổ cho thận và hỗ trợ điều trị các bệnh như ho, thổ huyết và suyễn, thận yếu,… Cam kết: Đúng nguồn gốc, chất lượng Trạng thái: Còn hàng Giá bán: 90,000 VNĐ

- Bó sâu chít 100 cây: 90.000đ/1 bó (Mỗi cây chít có 1 con sâu)

- Khoảng 14 bó sâu chít bóc được 1kg sâu, ngâm với 5 lít R

Chi tiết sản phẩm

Sâu chít phân bố ở các tỉnh như Điện Biên, Sơn La, Lai Châu, Tam Đảo ( Vĩnh Phúc) …nhưng sâu chít Điện Biên vẫn được đánh giá cao vì tỷ lệ sâu / ngọn chít cao, sâu to và chất lượng cao nhất

Sâu chít vốn là một loại sâu sống trong thân cây chít. Để nhận biết những cây nào có sâu chít thì người hái sẽ nhận biết dựa trên dấu hiệu cây đó có ra được hoa hay không? Nếu cây nào không ra được hoa thì cây đó bị sâu, người thu hoạch sẽ lấy những cây đó, tiếp theo để lấy được chít trong cây chít thì phải chẻ đôi ngọn cây và moi sâu ra.

Hình ảnh bó sâu chít Điện Biên

Con sâu chít Điện Biên có màu trắng sữa, căng mọng. Sâu đường được thu hoạch vào 2 mùa là tháng 11 đến tháng 12 hàng năm và tháng 1 đến tháng 2 âm lịch nhưng vụ từ tháng 11 đến 12 hàng năm là sâu to và chất lượng nhất.

Sâu chít không chỉ được dùng ngâm R mà còn được dùng để chế biến món ăn rất bổ dưỡng như hấp nguyên ngọn chít, sâu chít rang. Người ta dùng sâu chít khô để nấu cháo cho người mới ốm dậy hoặc trẻ suy dinh dưỡng hấp thụ thức ăn kém.

Tác dụng củ sâu chít

Sâu chít tươi làm đặc sản: Sâu chít tươi rất bổ dưỡng vậy nên có thể chế biến món ăn dầu đạm và nhiều dưỡng chất. Có nhiều cách chế biến món ăn như có thể rán cùng trứng,… Đã từ lâu sâu chít tươi ngon đã trở thành đặc sản Điện Biên vang tiếng xa gần.

Sâu chít ngâm : Đây là cách phổ biến thường được người dân Điện Biên sử dụng từ lâu. Sâu chít sau khi đã cho qua nhạt cho trực tiếp vào nồng độ vừa phải ( khoảng 40 độ). sâu chít ngâm từ 3 tháng trở đi sẽ đổi mầu vàng. Càng ngâm lâu càng có mầu vàng sậm. béo ngậy, thơm ngon.

Sâu chít sấy khô: Sâu chít được sấy khô bảo quản được lâu, đặc biệt ngâm mùi thơm và ngậy có thể uống được trong thời gian ngắn. Sâu chít khô có thể tán nhỏ dùng làm thuốc hoặc nấu cháo cho người suy dinh dưỡng hoặc thể trạng yếu sau khi ốm dậy.

Cách chế biến sâu chít Điện Biên

Lựa chọn ngọn chít để bóc

Vì sâu sống ở trong ngọn chít bên trong nên không thể biết sâu to hay bé trong ngọn chít do vậy Quý khách lưu ý nên mua sâu chít đúng thời điểm sâu to và trưởng thành nhất mua vào các tháng 11 và 12 âm lịch. Mua sớm quá thường sâu bé chưa trưởng thành còn mua muộn quá tháng 1 và 2 âm lịch thì sâu trưởng thành kén và bướm không dùng được

Chất lượng sâu chít Điện Biên được đánh giá cao hơn so với nơi khác

Thông thường 13.000 – 15.000 ngọn chít thì bóc được 1 kg sâu chít tươi

Làm sạch sâu chít

Dùng dao nhọn nhỏ chẻ từ dưới đoạn mấu của ngọn chít lên trong quá trình chẻ thì chẻ chậm và tách từ từ để không tác động vào sâu bên trong tránh vỡ sâu

Nhẹ nhàng tách sâu ra khỏi ngọn chít

Chuẩn bị 1 thau nước sạch thả sâu bóc vào để sâu từ từ nhả phân trong mình ra

Sau khi bóc xong thay nước sạch 4-5 lần mỗi lần ngâm 30 p để sâu ra hết phân trong bụng khi ngâm sẽ không bị đục và thẩm mỹ hơn

Nước cuối cùng ngâm sâu vào thau R loãng 25 – 30 độ để tráng sâu cũng ngâm 30 phút.

Hình ảnh R sâu chít

Cách ngâm R sâu chít

Cách ngâm R sâu chít tươi

Sau các công đoạn chế biến sâu chít tươi để sâu thật ráo rồi ngâm vào bình thủy tinh

Tỷ lệ ngâm sâu chít Điện Biên 1kg sâu ngâm 5 – 10 lít R. Tùy sở thích mà có thể ngâm đặc hoặc loãng hơn

Độ R ngâm sâu chít tùy sở thích nếu ngâm R 40 – 45 độ thì sâu ra cốt nhanh và đạt chất lượng tốt nhưng sâu dễ bị đen đầu do độ R cao dễ làm cháy sâu do các dây thần kinh tập trung đầu con sâu khi ngâm cùng R mạnh sẽ làm chuyển màu đen

Kinh nghiệm ngâm R nhạt 35 độ sẽ không bị đen đầu sâu chít

Thời gian: Để sâu ngấm R thì sau 3 tháng là có thể dùng được nhưng để đạt chất lượng nhất thì nên ngâm 1 năm khi R ngả màu vàng nâu thì đạt.

Hình ảnh sâu chít khô

Cách ngâm R sâu chít khô

Sâu chít chế biến khô cần chế biến đảm bảo để giữ vẹn nguyên tinh chất trong sâu chít để không làm mất đi tinh chất quý trong sâu chít do vậy cần sấy chất lượng.

Tại Shop Đồ Rừng Tây Bắc chúng tôi tiến hành sấy sạch sâu chít Điện Biên để bảo quản và bán cho khách hàng quanh năm bằng phương pháp sấy dược liệu máy sấy nhiệt chỉ 55 độ và thời gian kéo dài 12h nên sâu chít khô rất thơm và chất lượng

Ngâm R sâu khô khách hàng chỉ cần ngâm trực tiếp vào R tỷ lệ 100 g ngâm 3 lít R nếp 40 – 45 độ sau 3 tháng là dùng được hoặc dùng tán bột trộn với cháo hoặc thức ăn để dùng bồi bổ sức khỏe.

Đồ rừng Tây Bắc – chuyên cung cấp các loại đặc sản núi rừng Tây Bắc

Địa chỉ :        Chợ Lưu Phái - Ngũ Hiệp - Thanh Trì - Hà Nội

Điện thoại :  0987 234 138 

Email:          Dorungngamruou@gmail.com