Táo mèo là loại quả nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc Việt Nam, mọc nhiều ở các tỉnh Yên Bái, Lào Cai ... Táo mèo với rất nhiều công dụng hỗ trợ điều trị tốt cho tim mạch, tốt cho gan, tốt cho hệ tiêu hóa và ổn định huyết áp ... ngoài ra còn có thể làm đẹp da , hỗ trợ điều trị béo phì ... từ xa xưa đã được xem như loại quả thần dược vùng Tây Bắc.
Táo mèo tươi có thể dùng để ngâm dấm, ngâm đường, ngâm mật ong hoặc ngâm rượu đều được. Để được bảo quản lâu hơn, táo mèo tươi còn được thái lát và phơi khô để làm táo mèo khô, táo mèo khô được dùng nhiều nhất là ngâm đường làm siro táo mèo và ngâm rượu táo mèo.
Ngoài ra, táo mèo còn dùng để ngâm rượu, ngâm giấm để làm rượu táo mèo và giấm táo mèo vừa tăng hiệu quả hỗ trợ điều trị vừa có thể bảo quản được lâu hơn.
Táo mèo tươi Yên Bái
Rượu táo mèo được xem như loại rượu thương hiệu đặc trưng của những người dân Tây Bắc và nối tiếng khắp cả nước, rượu táo mèo có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh như giảm đau xương khớp, tăng cường tiêu hóa,cường tim, ...
Cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon nhất
- Rửa sạch, thái lát: Rửa sạch táo mèo, để rao nước, tiến hành thái lát (Nên thái ngang quả táo mèo để lát thái cắt vào hạt táo mèo, hạt táo mèo rất tốt cho sức khỏe)
- Ngâm táo mèo qua đường: Táo mèo sau khi thát lát cho vào bình, cữ một lớp táo mèo vừa phải chúng ta rải lên một lớp đường, rải đường phủ kín bề mặt táo mèo, tiếp tục như thế đến khi hết táo mèo. Sau đó đậy kín nắm bình, để sau thời gian 7 đến 10 ngày quan sát thấy đường đã tan thành nước, táo mèo nổi lên. Hãy rót nước đường ra khỏi bình, nước đường này chúng ta có thể bỏ trong tủ lạnh làm siro uống dần.
- Ngâm rượu táo mèo: Sau khi rót hết nước đường ra, chúng ta cho rượu vào ngâm tỉ lệ 1kg táo mèo ngâm với 3 đến 4lit rượu, đậy kín nắp bình, sau 2 đến 3 tháng có thể uống được.
.jpg)
Táo mèo ngâm rượu
Cũng như rượu táo mèo , giấm táo mèo cũng có rất nhiều công dụng hỗ trợ điều trị như phỏng, bệnh chán ăn, ăn không ngon, bệnh gan, thận hư,hỗ trợ điều trị ho , ... ngoài ra cũng được xem như một loại mỹ phẩm tự nhiên với tác dụng hỗ trợ điệu trị mụn, hỗ trợ điều trị vết thâm, mà mịn da, trắng da, giảm béo rất an toàn.
Cách làm dấm táo mèo hiệu quả nhất
Bước 1: vệ sinh táo
Đem táo rửa sạch rồi để nguyên quả ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 đến 45 phút hoặc sử dụng bình sục ozon cũng được.
Bước 2: sơ chế táo
Sau khi ngâm với muối thì vớt táo ra và để ráo nước. Đem bổ quả táo thành 2 hoặc nhiều phần. Việc bổ táo giúp đẩy nhanh quá trình hòa tan với nước của các dược chất trong táo.
Trước khi làm cần phải bổ đôi táo, không được để nguyên quả
Việc bổ táo là điều bắt buộc. Nếu để nguyên quả thì gần như dược chất sẽ không thoát ra được, và không làm được giấm táo.
Trong quá trình sơ chế táo tuyệt đối không bỏ hạt. Vì hạt táo là bộ phận hữu ích và có nhiều dược chất nhất. Nếu bỏ đi sẽ làm suy giảm rất nhiều chất lượng của bình giấm táo.
Bước 3: làm dấm táo
Cho táo đã sơ chế vào bình. Bóc vỏ chuối chín rồi để nguyên quả cho vào. Đổ nước ấm vào (dùng nước khoảng 40 độ, không dùng nước nóng quá hoặc lạnh quá).
Nếu muốn thúc đẩy qúa trình lên men nhanh hơn thì bạn cho 2 đến 3 thìa đường vào.
Dấm táo mèo
Bước 4: ủ dấm táo
Lấy khăn xô hoặc khăn mặt đã chuẩn bị phủ lên miệng bình rồi dùng dây thắt chặt lại. Việc phủ khăn sẽ giúp dung dịch có không khí để lên men và côn trùng cũng không xâm phạm được bình giấm táo của bạn.
Cách làm giấm táo đúng bài là phải phủ khăn xô ở phía trên để không khí có thể lọt vào trong. Từ đó thúc đẩy quá trình lên men của dấm táo, giúp mẻ dấm táo đạt chất lượng theo yêu cầu
Dấm táo không được đậy nắp mà chỉ được dùng khăn xô phủ lên
Lưu ý là tuyệt đối không được đậy nắp kín. Vì nếu đậy nắp kín thì không khí không vào trong được và không thể lên men. Việc này sẽ làm hỏng cả mẻ giấm táo của bạn.
Bước 5: kiểm tra và sử dụng thành phẩm
sau khoảng 30 ngày là ta đã có bình dấm táo hand made 100% của chính mình. Lúc này bạn lọc lấy dung dịch giấm táo rồi chắt ra chai để dùng dần.
Trong quá trình làm dấm táo sẽ thấy có váng màu trắng mốc nổi lên. Các bạn có thể yên tâm là bình giấm táo của mình vẫn an toàn và bạn chỉ cần hớt bỏ những váng đó đi là được.
Đồ rừng Tây Bắc - chuyên cung cấp bán sỉ lẻ táo mèo tươi, táo mèo khô, giấm táo mèo - chính gốc được chúng tôi đến trực tiếp thu mua của các người dân Tây Bắc.
Quý khách có nhu cầu mua táo mèo có thể liên hệ qua các phương thức sau :
ĐỒ RỪNG TÂY BẮC
Địa chỉ : Lưu Phái- Ngũ Hiệp- Thanh Trì - Hà Nội ( Đối diện cổng nhà máy in Quân Đội đi vào 300m)
Điện thoại : 0987.234.138 *
Email: Dorungngamruou@gmail.com