Cách rút lõi ba kích

 Khi sử dụng ba kích ngâm R, người ta chỉ lấy phần thịt của củ mà bỏ đi phần lõi. Nguyên nhân là do lõi ít dưỡng chất, không mang đến lợi ích sức khỏe, chưa kể đến, bộ phận này của rễ còn có vị chát sẽ là mất đi độ thơm ngon của bình R ba kích. Để biết cách rút lõi ba kích đơn giản nhất, mời bạn đọc tham khảo trong bài viết dưới đây.

Cách rút lõi ba kích

Ba kích trước đây thường mọc trong tự nhiên như các vùng đồi núi thấp. Trong những năm trở lại đây, khi ba kích ngày càng được sử dụng rộng rãi thì việc khai thác đã khiến nguồn ba kích bị ít đi nhiều và cần phải nhân giống trồng để đáp ứng đủ. Vì vậy, hiện có 2 loại ba kích được sử dụng là ba kích rừng và ba kích trồng. Với mỗi loại củ này đều có những cách rút lõi khác nhau để loại bỏ sạch phần lõi trong sao cho không bị sót và người sơ chế không gặp phải khó khăn.

Cần biết cách rút lõi ba kích để có bình R ngâm thơm ngon và tốt cho sức khỏe

Cách rút lõi ba kích trồng

Củ ba kích trồng có đặc thù là phần thịt dày mềm, nhiều nước. Do vậy, khi rút lõi cũng khá dễ dàng. Có thể dùng tay hoặc dao để tách bỏ phần lõi. Chẻ đôi củ ba kích sau đó bóc tách và kéo phần lõi ra ngoài.

Cách khác, có thể phơi ba kích dưới nắng cho héo, lúc này phần nước đã bị hút bớt khiến ba kích dẻo, đồng thời phần thịt là lõi có tự tách biệt rõ ràng và dễ bóc hơn.

Rút lõi ba kích rừng

Với ba kích rừng, do lượng nước ở củ ít, củ cứng hơn nên việc bỏ lõi cũng khá khó khăn. Không thể áp dụng cách phơi nắng vì như vậy ba kích sẽ bị hút hết nước, phần thịt là lõi dính chặt vào nhau hơn. Chỉ có thể tác ba kích rừng rươi bằng cách khía dao vào thịt củ sau đó loại bỏ phần lõi. Cách khác  là đập dập để phần thịt rời khỏi lõi. Nhược điểm của phương pháp này là ba kích thường bị nát, trông kém hấp dẫn hơn nhưng không hề mất đi chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, trong sản xuất công nghiệp, ba kích còn được tách lõi bằng cách hấp nhanh để phần thịt mềm ra giúp rút lõi dễ dàng hơn.

Sử dụng ba kích đã rút lõi như thế nào cho hiệu quả?

Sau khi rút lõi ba kích, cần ngâm ngay với R để không là mất đi dưỡng chất của ba kích đồng thời giúpR ba kích có hương vị tươi ngon, hấp dẫn. Lưu ý khi chọn R ngâm  phải là loại R gạo 40 – 50 độ nguyên chất, tránh lựa chọn các loại Rcồn, R pha tạp để ảnh hưởng đến chất lượng R cũng như sức khỏe người sử dụng. Không nên chọn R dưới 37 độ vì có thể khiến ba kích không thôi ra màu đen đậm, làm hỏi R

Không nên chọn R nhỏ hơn 37 độ để ngâm

Tỷ lệ ngâm R thường là 1kg ba kích ngâm được từ 4 – 5 lít R

Với những thông tin trên đây, nếu còn thắc mắc nào về cách rút lõi ba kích, vui lòng liên hệ taomeorungtaybac.com theo số hotline.