Tại sao phải bỏ lõi ba kích

Thông thường, ba kích trước khi ngâm R sẽ phải bỏ lõi và chỉ sử dụng phần thịt. Do vậy, nhiều người đặt ra thắc mắc tại sao phải bỏ lõi ba kích? Bỏ lõi ba kích thế nào nhanh nhất?

Tại sao phải bỏ lõi ba kích?

Việc bỏ lõi ba kích trước khi được ngâm R do các nguyên nhân sau:

- Lõi củ ba kích có chứa rubiadin và carbohydrates là những chất có hại cho hệ tim mạch, khiến người dùng gặp phải một số triệu chứng như tim đập nhanh, buồn nôn, chóng mặt, đau đầu cũng như gây nên các hệ lụy sức khỏe về lâu dài. Một số giả thuyết khác cho biết lõi củ ba kích cũng có khả năng gây liệt dương ở nam nếu sử dụng nhiều.

- Ba kích được biết đến như một loại củ thơm, bổ dưỡng như lõi của chúng lại có vị chát. Khi ngâm trong R sẽ khiến R đổi vị và mất đi độ thơm ngon vốn có.

Do vậy, trước khi cho ba kích vào bình R để ngâm, cần tách bỏ phần lõi để không ảnh hưởng đến sức khỏe trong quá trình sử dụng.

Nhiều người đặt ra thắc mắc tại sao phải bỏ lõi ba kích

Tách lõi củ ba kích như thế nào?

Ba kích tách lõi không hề khó nhất là đối với với củ ba kích trồng vì chúng khá mềm và nhiều nước. Chỉ có loại ba kích rừng, trồng lâu năm do ít nước và khô nên phần thịt bám chắc vào lõi khiến quá trình sơ chế bị cản trở. Người dùng có thể tách lõi của ba kích bằng cách:

- Đối với ba kích trồng, sau khi rửa sạch phần đất cát bên ngoài, có thể dùng tay để bóc phần thịt và phần lõi vì chúng không quá cứng và bám chặt. Cách khác, trước khi bóc lõi, nên phơi héo ba kích dưới nắng, lúc này lượng nước trong ba kích đã giảm bớt, phần thịt khá dẻo và tách khỏi vỏ nên có để dàng tách vỏ. Còn nếu bạn muốn sử dụng ngay ba kích tươi để ngâm R, có thể dùng dao chẻ ba kích làm đôi sau đó bóc tách bỏ phần lõi và giữ phần thịt để sử dụng.

- Về ba kích rừng, củ của chúng khá chắc chắn nên việc sơ chế cũng mất nhiều công sức hơn. Cần dùng dao khía thịt của ba kích rồi bóc rút phần lõi ra. Nhanh hơn, có thể đặt ba kích lên thớt, dùng dao bản to đập dập, lúc này ba kích sẽ tách riêng được phần thịt và lõi.

Tách lõi ba kích bằng dao

- Trong sản xuất công nghiệp, người ra thường đồ (hấp chín) ba kích để dễ dàng rút bỏ phần lõi. Sau đó, ba kích sẽ được phơi khô để cho ra chế phẩm ba kích khô ngâm R

Tùy theo nhu cầu sử dụng cũng như thói quen trong chế biến ba kích mà mỗi người có thể lựa chọn cho mình phương pháp bỏ lõi phù hợp nhất. Nếu cần thêm thông tin nào ngoài tại sao phải bỏ lõi ba kích, vui lòng liên hệ taomeorungtaybac.com theo số hotline: 0987 234 138.